Jakon je statná vytrvalá rostlina z jihoamerických And. V našich podmínkách venku nepřezimuje. Pěstuje se pro hlízy. Zásobní látkou je inulín, takže má nízkou energetickou hodnotu, hodí se pro diabetiky. Vláknina je prospěšná pro střevní mikroflóru. V listech jsou látky s podobnou aktivitou jako inzulín. Pozor rozlišujte inulin x inzulin!

Čeleď: Asteraceae